第121章 年夜饭
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52年，大年三十，95号院。
后院，许家。
许家也在准备过年吃的菜。
不过干活的是许母和许大茂，许父在一边喝茶。
许母正在炸丸子，许母炸一点，许大茂就在旁边吃一个。
许母不耐烦的摆摆手：“大茂，你上一边玩，省得我刚炸完，就都被你吃光了。”
“哪能呢，我都是一个一个吃的！对了，妈，你单独给我装一碗，我给何叔家送过去！”许大茂笑道。
“啊？”许母懵了，她倒是知道自家儿子跟柱走的近，不像以前一样两人总互掐了。
但跟何大壮怎么又这么好了？
“大茂，你怎么还给何大壮送丸子了？”许父也听到了，好奇的问。
“爸，我觉得何叔是个能人。你是不知道，他说话特别有水平！有时候你说十句话的意思，都赶不上人家何叔说一句的！”许大茂道。
“什么玩意？你个逆子！”
许父脱下拖鞋就朝许大茂扔了过去。
许大茂多鸡贼，往旁边一躲，鞋没扔到。
“爸，你看你急什么呀，我也是实话实说啊！你还不知道吧，就阎老抠弄那个春联的摊子，就是何叔给出的主意。就这，人家何叔就只要了四副对联，你看看人家这格局。”
许父一听，还真有点意外。
阎埠贵弄摊子的事，大家还都以为是他自己想到的主意呢，原来是何大壮的。
“这小子，还真是有脑子。”许父感叹了一句。
等丸子炸好后，许大茂装了一碗丸子给何大壮送了过去。
何大壮也没让许大茂空着手回去，给他抓了把大白兔，让他拿回去吃。
何大壮拿了一个递给小雨水，“雨水，你尝尝，味道怎么样？”
小雨水接过一下放进嘴里吃了起来：“二叔，味道还可以，没哥做的好吃。”
“哈哈！你哥是专业的，这怎么能比的了。”
秦怀茹也拿起吃了一个，“嗯，比柱子手艺是差点，不过挺好吃的。”
白天，院里小孩子都在院子里跑着玩。
大人没事的也都在院子里聊天，说着这一年的八卦事。
何大壮也跑到院子里和人聊天，年夜饭有傻柱做前期工作，到时候他只要最后上手炒菜就行了。
此时，何大壮抄着手跟几个人正在聊天。
“老阎，别看你这身子骨看着不行，但生孩子这方面你可是咱院头子啊。有四个孩子的你可是独一份了！”一个邻居调侃道。
阎埠贵有些得意，这个年代，孩子多就是可是得意。
“切，这算什么，我再努努力，生出第五个出来！”阎埠贵笑道。
“老阎，那你还行不行啊？别把腰累折喽！”何大壮也参与了进去。
男人嘛，有的时候就是这样，唠嗑时说着说着就开车了。
“我有什么不行的，我身子骨可好着呢！”
“哈哈！”
“老阎，你可得注意身体啊！”
“就是，就是！”
易中海在家没什么事，就想着出门透透气。听到前院有人聊天，就想着过去跟着聊会，结果则到通往前院的门口，就听到了他们的聊天内容。
易中海脸僵了一下，默默的又回到中院，在中院转悠起来。
夜晚。
家家户户小孩子最喜欢的年夜饭来了。
晚上何大壮亲自出手，做了八道色香味俱全的菜。
松鼠桂鱼，冰糖肘子，白切鸡，九转大肠，红烧肉，锅包肉，卤煮拼盘，乾隆白菜。
何大壮午卤了一个猪头和一些下水，晚上正好来了个拼盘。
而且现在天气冷，卤出来后也能放的住。
本来还想着做个回锅肉的，结果一看都是肉菜，何大壮就没有做，而是做了个乾隆白菜。
乾隆白菜在何大壮看来，就是白菜心拌麻酱，当然麻酱是特殊调的。
而且现在这个时候还不叫乾隆白菜，这也是后边的人起的。
现在更贴切的名字就是麻酱拌白菜心！
傻柱看着这些菜，眼睛都快放光了。刚才何大壮在做菜的时候，傻柱可是一直在旁边学来着。
“二叔，你这手艺是真不错！”傻柱夸奖道。
“哈哈，也就一般。我要是给你来道佛跳墙和开水白菜，那你不得更震惊了。”
“二叔，佛跳墙我知道，用很多顶级食材做出来，那开水白菜是什么菜？”傻柱好奇的问。
也不怪傻柱不知道，开水白菜这个菜现在还没有出现在北京，但在川省那边可是非常知名的高端菜，普通人跟本吃不到。
后来这道传入四九城后，还成了国宴级的大菜。
何大壮把开水白菜的做法简要的给傻柱说了一下。
傻柱一听就真要傻了，白菜中的嫩菜心倒还好说，就是熬的那汤讲究特别大。
什么老母鸡，老母鸭，排骨，火腿，干贝这些原料，小火慢熬6到8小时起步，最后剩下少量的汤。
然后用这个汤浇在处理好的白菜上。
这道菜好吃那是肯定的，但就是麻烦的很。
听完何大壮讲述，傻柱叹道：“二叔，这道菜还真是麻烦的很。而且剩下的那原料还用不上，真是浪费。”
“开水白菜用不上又不是那些鸡鸭排骨什么的不能吃，吃了不就完了。”何大壮笑道。
傻柱一想还真是这样，他又犯傻了。
“不过以现在的情况来看，想吃到那是很难了！”
现在刚建国，什么都缺。
要是让人知道你为了一道菜，弄了那么多的原料食材，还不得处理你啊。
“以后会有机会吃到的！”何大壮安慰。
其实两世为人，何大壮也没有吃过这道菜。
虽然他现在会做，但他可没有那个闲心做，太累人！
“你们聊什么呢。”
这时，秦怀茹端着两盘饺子过来了。
何家吃的饺子是白菜猪肉的，肉放的多，吃一口绝对冒油。
“嗨，聊菜的事呢。来，来，大家坐吧。”
等大家都坐好之后，何大壮作为一家之主自然首先发言。
“今年大年三十，咱们一家人坐一屋，热热闹闹的比什么都强！
“咱们老百姓，不求大富大贵，只求岁岁平安，年年安稳！
“柱子，你又长大了一岁，今年17了。希望你改掉冲动不靠谱的毛病，好好练习厨艺。身为一个厨子，只有厨艺好，才是你的立身之本。
“雨水，你也长了一岁，已经8岁了，别的二叔就不说了，好好学习就是，争取考个大学！
“媳妇，嘿嘿！”
说到秦怀茹，何大壮就不说了，打算晚上两个人单独说。
秦怀茹瞪了他一眼。
“来，咱们共同举杯，欢迎新一年的到来！”
四人都举起了杯子，不过秦怀茹和小雨水杯子里装的是下饺子的饺子汤。
“新年快乐！”
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后院，许家。
许家也在准备过年吃的菜。
不过干活的是许母和许大茂，许父在一边喝茶。
许母正在炸丸子，许母炸一点，许大茂就在旁边吃一个。
许母不耐烦的摆摆手：“大茂，你上一边玩，省得我刚炸完，就都被你吃光了。”
“哪能呢，我都是一个一个吃的！对了，妈，你单独给我装一碗，我给何叔家送过去！”许大茂笑道。
“啊？”许母懵了，她倒是知道自家儿子跟柱走的近，不像以前一样两人总互掐了。
但跟何大壮怎么又这么好了？
“大茂，你怎么还给何大壮送丸子了？”许父也听到了，好奇的问。
“爸，我觉得何叔是个能人。你是不知道，他说话特别有水平！有时候你说十句话的意思，都赶不上人家何叔说一句的！”许大茂道。
“什么玩意？你个逆子！”
许父脱下拖鞋就朝许大茂扔了过去。
许大茂多鸡贼，往旁边一躲，鞋没扔到。
“爸，你看你急什么呀，我也是实话实说啊！你还不知道吧，就阎老抠弄那个春联的摊子，就是何叔给出的主意。就这，人家何叔就只要了四副对联，你看看人家这格局。”
许父一听，还真有点意外。
阎埠贵弄摊子的事，大家还都以为是他自己想到的主意呢，原来是何大壮的。
“这小子，还真是有脑子。”许父感叹了一句。
等丸子炸好后，许大茂装了一碗丸子给何大壮送了过去。
何大壮也没让许大茂空着手回去，给他抓了把大白兔，让他拿回去吃。
何大壮拿了一个递给小雨水，“雨水，你尝尝，味道怎么样？”
小雨水接过一下放进嘴里吃了起来：“二叔，味道还可以，没哥做的好吃。”
“哈哈！你哥是专业的，这怎么能比的了。”
秦怀茹也拿起吃了一个，“嗯，比柱子手艺是差点，不过挺好吃的。”
白天，院里小孩子都在院子里跑着玩。
大人没事的也都在院子里聊天，说着这一年的八卦事。
何大壮也跑到院子里和人聊天，年夜饭有傻柱做前期工作，到时候他只要最后上手炒菜就行了。
此时，何大壮抄着手跟几个人正在聊天。
“老阎，别看你这身子骨看着不行，但生孩子这方面你可是咱院头子啊。有四个孩子的你可是独一份了！”一个邻居调侃道。
阎埠贵有些得意，这个年代，孩子多就是可是得意。
“切，这算什么，我再努努力，生出第五个出来！”阎埠贵笑道。
“老阎，那你还行不行啊？别把腰累折喽！”何大壮也参与了进去。
男人嘛，有的时候就是这样，唠嗑时说着说着就开车了。
“我有什么不行的，我身子骨可好着呢！”
“哈哈！”
“老阎，你可得注意身体啊！”
“就是，就是！”
易中海在家没什么事，就想着出门透透气。听到前院有人聊天，就想着过去跟着聊会，结果则到通往前院的门口，就听到了他们的聊天内容。
易中海脸僵了一下，默默的又回到中院，在中院转悠起来。
夜晚。
家家户户小孩子最喜欢的年夜饭来了。
晚上何大壮亲自出手，做了八道色香味俱全的菜。
松鼠桂鱼，冰糖肘子，白切鸡，九转大肠，红烧肉，锅包肉，卤煮拼盘，乾隆白菜。
何大壮午卤了一个猪头和一些下水，晚上正好来了个拼盘。
而且现在天气冷，卤出来后也能放的住。
本来还想着做个回锅肉的，结果一看都是肉菜，何大壮就没有做，而是做了个乾隆白菜。
乾隆白菜在何大壮看来，就是白菜心拌麻酱，当然麻酱是特殊调的。
而且现在这个时候还不叫乾隆白菜，这也是后边的人起的。
现在更贴切的名字就是麻酱拌白菜心！
傻柱看着这些菜，眼睛都快放光了。刚才何大壮在做菜的时候，傻柱可是一直在旁边学来着。
“二叔，你这手艺是真不错！”傻柱夸奖道。
“哈哈，也就一般。我要是给你来道佛跳墙和开水白菜，那你不得更震惊了。”
“二叔，佛跳墙我知道，用很多顶级食材做出来，那开水白菜是什么菜？”傻柱好奇的问。
也不怪傻柱不知道，开水白菜这个菜现在还没有出现在北京，但在川省那边可是非常知名的高端菜，普通人跟本吃不到。
后来这道传入四九城后，还成了国宴级的大菜。
何大壮把开水白菜的做法简要的给傻柱说了一下。
傻柱一听就真要傻了，白菜中的嫩菜心倒还好说，就是熬的那汤讲究特别大。
什么老母鸡，老母鸭，排骨，火腿，干贝这些原料，小火慢熬6到8小时起步，最后剩下少量的汤。
然后用这个汤浇在处理好的白菜上。
这道菜好吃那是肯定的，但就是麻烦的很。
听完何大壮讲述，傻柱叹道：“二叔，这道菜还真是麻烦的很。而且剩下的那原料还用不上，真是浪费。”
“开水白菜用不上又不是那些鸡鸭排骨什么的不能吃，吃了不就完了。”何大壮笑道。
傻柱一想还真是这样，他又犯傻了。
“不过以现在的情况来看，想吃到那是很难了！”
现在刚建国，什么都缺。
要是让人知道你为了一道菜，弄了那么多的原料食材，还不得处理你啊。
“以后会有机会吃到的！”何大壮安慰。
其实两世为人，何大壮也没有吃过这道菜。
虽然他现在会做，但他可没有那个闲心做，太累人！
“你们聊什么呢。”
这时，秦怀茹端着两盘饺子过来了。
何家吃的饺子是白菜猪肉的，肉放的多，吃一口绝对冒油。
“嗨，聊菜的事呢。来，来，大家坐吧。”
等大家都坐好之后，何大壮作为一家之主自然首先发言。
“今年大年三十，咱们一家人坐一屋，热热闹闹的比什么都强！
“咱们老百姓，不求大富大贵，只求岁岁平安，年年安稳！
“柱子，你又长大了一岁，今年17了。希望你改掉冲动不靠谱的毛病，好好练习厨艺。身为一个厨子，只有厨艺好，才是你的立身之本。
“雨水，你也长了一岁，已经8岁了，别的二叔就不说了，好好学习就是，争取考个大学！
“媳妇，嘿嘿！”
说到秦怀茹，何大壮就不说了，打算晚上两个人单独说。
秦怀茹瞪了他一眼。
“来，咱们共同举杯，欢迎新一年的到来！”
四人都举起了杯子，不过秦怀茹和小雨水杯子里装的是下饺子的饺子汤。
“新年快乐！”
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