第224章 试制枇杷罐头，技巧，大哥万岁
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苏婉月道：“我倒是觉得，这个过程很简单，不过这么做，真的好吃吗？”
傅南霆笑呵呵的说道：“番茄的罐头就是这样，肯定是比不过新鲜的。但大冬天的，不是没有新鲜的吃么？所以这罐头肯定也是能卖出去不少的。”
白露宁一想也是：“确实，那大冬天的，也就一些比较抗冻的蔬菜。小白菜之类的，胡萝卜、大萝卜、莴笋啥的还能活。”
傅南霆的眼神闪烁着精明的光芒：“其实，主要还是咱们这大冬天还有蔬菜可吃。你要是往北走呢？大东北那边，大冬天的，下雪都封路，零下几十度，根本就没蔬菜可以生长。”
苏婉月一愣：“南霆，你的意思是，这番茄可以卖到大东北去？”
傅南霆点点头，白露宁却笑道：“得了，暂时能卖出去就不错了。还想着卖大东北去，那价格也不会给你涨上去。”
这倒是真的。
傅南霆笑呵呵的说道：“我只是说了一个可能。再说了，这销路能涨上去，供销社才有可能买下来不是？”
苏婉月和白露宁一愣，都是点头：“你说的倒也是。”
傅南霆之前说可以卖出去，她们也没多想。
现在想想也确实啊。
要是卖不出去的东西，供销社怎么可能会采购呢？
就算是傅南霆到时候去了供销社，进了采购科，当了采购。
那也不是傅南霆说了算的。
不过想想大冬天的，番茄也长不了，要是真能买到罐头，她们觉得也不是不能买。
“就是这价格……”
“价格的事情到时候再说。反正现在番茄想卖，也卖不出个价格不是？咱们到时候秋季多种点。咱们院子里也可以开垦出来，多种两垄番茄。到时候我和主任说好了，再说。”
“好。”
“我去看看大伯他们给枇杷削皮的情况。这都大半个小时过去了，咋还没弄完。”
傅南霆说着，从厨房出来，就看到大伯和四叔两人在那绣花一样，速度慢的可怜。
傅南姝几人在一旁看戏，偶尔还问问：“大伯，要不然我来试试？”
“你试试就你试试，这玩意可不简单。你以为很简单啊。”傅正辰有些不好意思，说话的时候，声音就大了一些。
傅南霆也有些无语了，走近了看看，才发现这枇杷都被他们剥的惨不忍睹，基本没有一颗完整的。
傅南姝上手，效果好一点，但也没好到哪里去。
傅南霆笑道：“大伯，这个样子可不行啊。枇杷这种水果，和荔枝、龙眼一样，做罐头的时候，得保证完整的。要不然，人家还以为这是烂果、坏果呢。”
傅正辰不好意思，但又不愿意被说，直接把一颗枇杷递过来：“那你来试。”
傅南霆想了想，后世其实有很多的巧妙方法。
他笑道：“我试试就我试试，其实我觉得，这个玩意，和番茄差不多。嗯，先试试十字花刀法。
先掰掉顶部的黑色果蒂，再用笑道在果实中间轻轻划一个十字，但要小心，这个深度要刚好划破果皮，但不能切到果核。
然后这么双手轻轻一掰，你看，这果子不就顺着口子裂开了？这果皮轻松就能撕下来，干净利落，还不脏手也不流汁。”
傅正辰脸色有些不太好看，他一个老庄稼人，还比不过一个小年轻？
苏婉月轻笑，推了推傅正辰说道：“得了，南霆可是咱家最聪明的人。
他会很多技巧的，刚在里面还教了我们怎么撕开番茄的皮呢。那玩意，我们以前炒的时候，不撕皮，总觉得有点涩味。”
傅正辰摸了摸自己的后脑勺，笑道：“这么说也对。咱们家可就出了这么个麒麟儿呢。聪明一点，不是很正常的吗？”
傅南霆有些无语，但他们能自己想明白就好。
傅南霆道：“其实还有很多的办法。比如划瓣法，掐掉果柄和黑蒂，用刀尖在果皮上划出四五瓣裂口，然后顺着裂口掰开，再撕掉内膜。”
“或者用勺子的背面，小刀的道北也可以，盐枇杷表面刮一圈，让果皮和果肉分离。
之后从尾部轻轻一撕，整张皮也就下来了。不过这种办法，要掌握力度，不能太大了，太大了，会伤害到果肉。太小了，果皮又不好分离。”
有了办法，大家干起来就利落了。
之前傅南霆就给了两把水果刀，所以其他人都看着。
因为没掌握方法，还搞不好，所以大家都看着，速度也慢。
现在有了这么多办法，没有水果刀，还没勺子么？
家里可不缺这个，傅南霆以前偶尔会带一些过来。
勺子这玩意，铁质的没那么容易坏，都拿出来，大家一起帮忙。
十分钟就完事了。
傅南霆带着苏婉月和白露宁，把枇杷果肉带进了厨房。
这一次，还有大伯他们也跟着，都很好奇这罐头怎么做的，都想来看看。
傅南霆笑道：“其实和做番茄罐头大差不差。不过果肉的要多煮糖水。
果肉已经弄好了，也分离出来了。我放点淡盐水，先泡着，别让果肉氧化了。到时候，变黑了，谁会愿意买呢？
之后，先煮糖水，这糖水最好是用冰糖来煮，因为颜色好看。
但咱们没有冰糖，先用白砂糖也是一样的，就是要掌握一个比例。
糖水的糖度也不能太高了，要不然成本是一方面，味道也会差。这糖水比平时喝的要甜一些，因为枇杷会中和甜度。
等糖水煮好了，把枇杷捞出来，沥干水分，再放入到糖水中。大火转小火，煮六分钟左右。
不能煮太久了，枇杷不能烂了，要不然，装进罐头里，也不好看。关火的时候，要放一些醋，搅匀。
要是有柠檬汁就更好了，这个我来想办法，之后再改良就好了。”
傅南勇从后面钻进来，口水差点都流了一地：“大哥，这东西做好了，能试试什么味道吗？”
一家子听到，都哈哈大笑起来。
试试味道？
“嘴馋就嘴馋呗。还试试味道。”傅南英一巴掌拍在了傅南勇的脑袋上，傅南勇敢怒不敢言。
好吧，姐姐的血脉压制，好像还是有点用的？
这要是换了自己拍上去，傅南勇肯定是龇牙咧嘴的。
傅南霆笑道：“反正数量还不少，尝尝就尝尝。我反正到时候带两瓶去供销社当样品即可。”
“大哥万岁。”
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傅南霆笑呵呵的说道：“番茄的罐头就是这样，肯定是比不过新鲜的。但大冬天的，不是没有新鲜的吃么？所以这罐头肯定也是能卖出去不少的。”
白露宁一想也是：“确实，那大冬天的，也就一些比较抗冻的蔬菜。小白菜之类的，胡萝卜、大萝卜、莴笋啥的还能活。”
傅南霆的眼神闪烁着精明的光芒：“其实，主要还是咱们这大冬天还有蔬菜可吃。你要是往北走呢？大东北那边，大冬天的，下雪都封路，零下几十度，根本就没蔬菜可以生长。”
苏婉月一愣：“南霆，你的意思是，这番茄可以卖到大东北去？”
傅南霆点点头，白露宁却笑道：“得了，暂时能卖出去就不错了。还想着卖大东北去，那价格也不会给你涨上去。”
这倒是真的。
傅南霆笑呵呵的说道：“我只是说了一个可能。再说了，这销路能涨上去，供销社才有可能买下来不是？”
苏婉月和白露宁一愣，都是点头：“你说的倒也是。”
傅南霆之前说可以卖出去，她们也没多想。
现在想想也确实啊。
要是卖不出去的东西，供销社怎么可能会采购呢？
就算是傅南霆到时候去了供销社，进了采购科，当了采购。
那也不是傅南霆说了算的。
不过想想大冬天的，番茄也长不了，要是真能买到罐头，她们觉得也不是不能买。
“就是这价格……”
“价格的事情到时候再说。反正现在番茄想卖，也卖不出个价格不是？咱们到时候秋季多种点。咱们院子里也可以开垦出来，多种两垄番茄。到时候我和主任说好了，再说。”
“好。”
“我去看看大伯他们给枇杷削皮的情况。这都大半个小时过去了，咋还没弄完。”
傅南霆说着，从厨房出来，就看到大伯和四叔两人在那绣花一样，速度慢的可怜。
傅南姝几人在一旁看戏，偶尔还问问：“大伯，要不然我来试试？”
“你试试就你试试，这玩意可不简单。你以为很简单啊。”傅正辰有些不好意思，说话的时候，声音就大了一些。
傅南霆也有些无语了，走近了看看，才发现这枇杷都被他们剥的惨不忍睹，基本没有一颗完整的。
傅南姝上手，效果好一点，但也没好到哪里去。
傅南霆笑道：“大伯，这个样子可不行啊。枇杷这种水果，和荔枝、龙眼一样，做罐头的时候，得保证完整的。要不然，人家还以为这是烂果、坏果呢。”
傅正辰不好意思，但又不愿意被说，直接把一颗枇杷递过来：“那你来试。”
傅南霆想了想，后世其实有很多的巧妙方法。
他笑道：“我试试就我试试，其实我觉得，这个玩意，和番茄差不多。嗯，先试试十字花刀法。
先掰掉顶部的黑色果蒂，再用笑道在果实中间轻轻划一个十字，但要小心，这个深度要刚好划破果皮，但不能切到果核。
然后这么双手轻轻一掰，你看，这果子不就顺着口子裂开了？这果皮轻松就能撕下来，干净利落，还不脏手也不流汁。”
傅正辰脸色有些不太好看，他一个老庄稼人，还比不过一个小年轻？
苏婉月轻笑，推了推傅正辰说道：“得了，南霆可是咱家最聪明的人。
他会很多技巧的，刚在里面还教了我们怎么撕开番茄的皮呢。那玩意，我们以前炒的时候，不撕皮，总觉得有点涩味。”
傅正辰摸了摸自己的后脑勺，笑道：“这么说也对。咱们家可就出了这么个麒麟儿呢。聪明一点，不是很正常的吗？”
傅南霆有些无语，但他们能自己想明白就好。
傅南霆道：“其实还有很多的办法。比如划瓣法，掐掉果柄和黑蒂，用刀尖在果皮上划出四五瓣裂口，然后顺着裂口掰开，再撕掉内膜。”
“或者用勺子的背面，小刀的道北也可以，盐枇杷表面刮一圈，让果皮和果肉分离。
之后从尾部轻轻一撕，整张皮也就下来了。不过这种办法，要掌握力度，不能太大了，太大了，会伤害到果肉。太小了，果皮又不好分离。”
有了办法，大家干起来就利落了。
之前傅南霆就给了两把水果刀，所以其他人都看着。
因为没掌握方法，还搞不好，所以大家都看着，速度也慢。
现在有了这么多办法，没有水果刀，还没勺子么？
家里可不缺这个，傅南霆以前偶尔会带一些过来。
勺子这玩意，铁质的没那么容易坏，都拿出来，大家一起帮忙。
十分钟就完事了。
傅南霆带着苏婉月和白露宁，把枇杷果肉带进了厨房。
这一次，还有大伯他们也跟着，都很好奇这罐头怎么做的，都想来看看。
傅南霆笑道：“其实和做番茄罐头大差不差。不过果肉的要多煮糖水。
果肉已经弄好了，也分离出来了。我放点淡盐水，先泡着，别让果肉氧化了。到时候，变黑了，谁会愿意买呢？
之后，先煮糖水，这糖水最好是用冰糖来煮，因为颜色好看。
但咱们没有冰糖，先用白砂糖也是一样的，就是要掌握一个比例。
糖水的糖度也不能太高了，要不然成本是一方面，味道也会差。这糖水比平时喝的要甜一些，因为枇杷会中和甜度。
等糖水煮好了，把枇杷捞出来，沥干水分，再放入到糖水中。大火转小火，煮六分钟左右。
不能煮太久了，枇杷不能烂了，要不然，装进罐头里，也不好看。关火的时候，要放一些醋，搅匀。
要是有柠檬汁就更好了，这个我来想办法，之后再改良就好了。”
傅南勇从后面钻进来，口水差点都流了一地：“大哥，这东西做好了，能试试什么味道吗？”
一家子听到，都哈哈大笑起来。
试试味道？
“嘴馋就嘴馋呗。还试试味道。”傅南英一巴掌拍在了傅南勇的脑袋上，傅南勇敢怒不敢言。
好吧，姐姐的血脉压制，好像还是有点用的？
这要是换了自己拍上去，傅南勇肯定是龇牙咧嘴的。
傅南霆笑道：“反正数量还不少，尝尝就尝尝。我反正到时候带两瓶去供销社当样品即可。”
“大哥万岁。”
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