第五章 渡口的生意会自己走
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二十张饼，两罐汤。
陆穗和把定钱数了三遍。
不是怕少，是怕多。
“二十八文是定钱，送到还有二十八文。”周衡提醒。
“我知道。”
“你数第三遍时，脸上像已经凑齐三两。”
“你若不说话，能省一顿饭吗？”
“契上没有这一条。”
桃枝抱着空竹篮，看看这个，又看看那个：“我觉得他多半是饿怕了。”
周衡接过陆穗和递来的饼：“你说得对。”
生意有了，人却不够。
明早要守早摊，还得往东平码头送二十张饼和两罐汤。陈桂婆认得路，可两罐汤不能只靠她和桃枝提过去。
陆穗和去找罗三娘借扁担。
罗三娘没借，只把自己的外甥叫出来：“阿满每日替我挑水，卯时前有空。送一趟两文，摔了东西照价赔。”
阿满十五岁，瘦得像根竹竿。他先问：“汤洒了算谁的？”
“你走路洒的，算你的。瓦罐裂了，算我的。”陆穗和说。
“船工撞我呢？”
“让他赔。”
“他不赔呢？”
“你记住船号，我去要。”
阿满点头：“那行。”
罗三娘在旁边哼了一声：“我教他两年，他都没问过这么细。”
“在姨母手下干活，问细了容易挨打。”
“你今日的两文先别想要了。”
阿满立刻闭嘴，拎起扁担。
初六天没亮，陆穗和备了二十份汤饼、三十张赶船饼。二十张小饼和两罐汤先装好，由阿满挑着，陈桂婆带路送船；余下十张饼留在摊上。
开锅不到一刻钟，对面忽然也挂出一块牌子：夹鱼面饼，两文。
摊主是个卖炊饼的中年男人，昨日还只卖白饼，今日饼里便有了鱼末。
桃枝气得脸鼓起来：“他学咱们。”
“饼不是咱家发明的。”
“赶船饼是我取的名。”
“他没用这个名。”
“那更气了，学东西还不认师父。”
对面的饼比她们大，鱼味也重，一开摊便抢走两个客人。
桃枝问：“咱也卖一文？”
周衡正在记账，头也没抬：“一文一张，今日卖得越多，欠得越多。”
“那加大？”
“面从哪里来？”
陆穗和拿起一张赶船饼，掰给桃枝看：“不用改。我们的豆渣炒过，鱼松放在夹层，凉了不腥。先卖完今日这锅。”
第一个买过对面鱼饼的脚夫很快回来。他手里还剩半张，边走边掉渣。
“你家的给我来一张。”
桃枝故意问：“大的小的？”
“小的。”
“对面不是更大？”
脚夫拍了拍衣襟上的碎屑：“它有一半已经喂了地。”
桃枝收钱时，腰杆都直了些。
午前，二十份汤饼卖完，赶船饼留摊的十张卖了六张，都是小的，其中四张搭汤卖；还剩四张。对面还压着半筐。阿满送回了空罐，也把二十八文船单尾款交到周衡手里，早先收的定钱这才同交饭条对上。
炊饼摊主脸色不好，过来问：“你的鱼松怎么做的？”
“这个不能白说。”
“多少？”
“不卖配方。”
“怕我抢生意？”
“你已经在抢。”陆穗和道，“但你若愿意，我可以从你这里定白饼。等船客只想垫肚子，有人不爱鱼味。你照常卖你的，我这边搭着卖，一张给你一文二厘。”
男人愣了：“你方才还说不卖配方。”
“配方不卖，饼可以买。”
“我自己摆摊，一张能卖两文。”
“卖不完只能自己吃。给我的，我每日定数，卖不完算我的。”
男人回头看了眼自己的半筐饼：“先定十张。”
“明日八张。卖得完再加。”
周衡在账上添了一行：“你不压价？”
“他得挣钱，明日才肯按时送。”
“一文二厘不好算。”
“五日一结，十张十二文。”
周衡看她一眼：“你会算。”
“我只是字不好。”
午后忽然起了风，渡船停在河心没靠岸。税棚的人喊，说上游放排，至少要等一个时辰。
渡口一下多了几十个滞客。
罗三娘先把面下满锅。陆穗和的汤已经卖完，只剩四张饼。
桃枝急得跺脚：“早知道多做二十张。”
“早知道的生意，轮不到咱们。”
陆穗和去豆坊取来两篮豆渣，又从炊饼摊收了二十张没卖完的白饼。她没现做赶船饼，而是把白饼切开，夹进炒香的鱼松和萝卜碎，重新贴锅烘热。
罗三娘忙得抬不起头，隔着热气喊：“我这边有六个人只带两文，吃不上面！”
“送过来。”
陆穗和把二十张白饼和原先剩的四张赶船饼都切半，一共四十八份。先留两份给家里，余下四十六份一文一份。挣得少，却能快速出手。
阿满午后又来还扁担，也被抓来包饼。桃枝收钱，陈桂婆看着火，周衡站在一旁记数，记到后来干脆把袖子挽起，替陆穗和切萝卜。
“契上没写你要动刀。”陆穗和说。
“契上也没写你一转身又要卖四十多份。”
“怕了？”
“怕你切得太厚，成本不好算。”
一个时辰后，船靠岸，人群散去。
四十六份夹饼全部卖完，收了四十六文。白饼二十四文，添的鱼松、豆渣、萝卜和柴八文；早上剩的四张赶船饼已在早摊记过本钱，不再扣一遍。这趟临时添做，多余十四文。
早摊与船单一共收一百二十四文，用料、柴火和阿满的工钱共六十八文，余五十六文。两边合起来，今日净余七十文。预收和尾款只算一次，留给自家的两份也没有算成卖掉的。
加上昨日留的二十四文，钱袋里有九十四文。周衡让桃枝把两笔数各念一遍，她没再将尾款另往利润上加。
桃枝数钱数得手酸：“照这样，七日能有多少？”
周衡算了一遍：“若日日如此，仍不够三两。”
“你能不能让人高兴久一点？”
“能。”周衡把一张新纸压在账本下，“今日有人来问，后日开河祭要四十份饭。预算八百文。”
陆穗和抬头：“谁问的？”
“税棚的丁吏。”
“他为何问你？”
“因为你在忙，他以为我是老板。”
桃枝立刻说：“那你怎么回答？”
“我说老板在切萝卜。”
陆穗和拿过那张纸。四十份饭，预算八百文，要有鱼、有饭、有热汤，还得在开祭前一起送到。
这一单若能拿下，三两便不再只是个能把人吓腿软的数。
她问：“丁吏什么时候要答复？”
“明早。”
“那今晚不睡了。”
桃枝看着她：“又试饼？”
“这回试饭。”
陈桂婆把钱收进布袋：“先吃饭。人还没挣到三两，别先饿死在灶边。”
陆穗和看向空锅。锔钉旁沾着一点汤渍，锅没再漏。
她伸手敲了敲锅沿：“听见没有？后日八百文。”
周衡收起账纸：“它若听得懂，今晚应该先替你洗锅。”
锅当然没动。
最后还是陆穗和洗的。
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陆穗和把定钱数了三遍。
不是怕少，是怕多。
“二十八文是定钱，送到还有二十八文。”周衡提醒。
“我知道。”
“你数第三遍时，脸上像已经凑齐三两。”
“你若不说话，能省一顿饭吗？”
“契上没有这一条。”
桃枝抱着空竹篮，看看这个，又看看那个：“我觉得他多半是饿怕了。”
周衡接过陆穗和递来的饼：“你说得对。”
生意有了，人却不够。
明早要守早摊，还得往东平码头送二十张饼和两罐汤。陈桂婆认得路，可两罐汤不能只靠她和桃枝提过去。
陆穗和去找罗三娘借扁担。
罗三娘没借，只把自己的外甥叫出来：“阿满每日替我挑水，卯时前有空。送一趟两文，摔了东西照价赔。”
阿满十五岁，瘦得像根竹竿。他先问：“汤洒了算谁的？”
“你走路洒的，算你的。瓦罐裂了，算我的。”陆穗和说。
“船工撞我呢？”
“让他赔。”
“他不赔呢？”
“你记住船号，我去要。”
阿满点头：“那行。”
罗三娘在旁边哼了一声：“我教他两年，他都没问过这么细。”
“在姨母手下干活，问细了容易挨打。”
“你今日的两文先别想要了。”
阿满立刻闭嘴，拎起扁担。
初六天没亮，陆穗和备了二十份汤饼、三十张赶船饼。二十张小饼和两罐汤先装好，由阿满挑着，陈桂婆带路送船；余下十张饼留在摊上。
开锅不到一刻钟，对面忽然也挂出一块牌子：夹鱼面饼，两文。
摊主是个卖炊饼的中年男人，昨日还只卖白饼，今日饼里便有了鱼末。
桃枝气得脸鼓起来：“他学咱们。”
“饼不是咱家发明的。”
“赶船饼是我取的名。”
“他没用这个名。”
“那更气了，学东西还不认师父。”
对面的饼比她们大，鱼味也重，一开摊便抢走两个客人。
桃枝问：“咱也卖一文？”
周衡正在记账，头也没抬：“一文一张，今日卖得越多，欠得越多。”
“那加大？”
“面从哪里来？”
陆穗和拿起一张赶船饼，掰给桃枝看：“不用改。我们的豆渣炒过，鱼松放在夹层，凉了不腥。先卖完今日这锅。”
第一个买过对面鱼饼的脚夫很快回来。他手里还剩半张，边走边掉渣。
“你家的给我来一张。”
桃枝故意问：“大的小的？”
“小的。”
“对面不是更大？”
脚夫拍了拍衣襟上的碎屑：“它有一半已经喂了地。”
桃枝收钱时，腰杆都直了些。
午前，二十份汤饼卖完，赶船饼留摊的十张卖了六张，都是小的，其中四张搭汤卖；还剩四张。对面还压着半筐。阿满送回了空罐，也把二十八文船单尾款交到周衡手里，早先收的定钱这才同交饭条对上。
炊饼摊主脸色不好，过来问：“你的鱼松怎么做的？”
“这个不能白说。”
“多少？”
“不卖配方。”
“怕我抢生意？”
“你已经在抢。”陆穗和道，“但你若愿意，我可以从你这里定白饼。等船客只想垫肚子，有人不爱鱼味。你照常卖你的，我这边搭着卖，一张给你一文二厘。”
男人愣了：“你方才还说不卖配方。”
“配方不卖，饼可以买。”
“我自己摆摊，一张能卖两文。”
“卖不完只能自己吃。给我的，我每日定数，卖不完算我的。”
男人回头看了眼自己的半筐饼：“先定十张。”
“明日八张。卖得完再加。”
周衡在账上添了一行：“你不压价？”
“他得挣钱，明日才肯按时送。”
“一文二厘不好算。”
“五日一结，十张十二文。”
周衡看她一眼：“你会算。”
“我只是字不好。”
午后忽然起了风，渡船停在河心没靠岸。税棚的人喊，说上游放排，至少要等一个时辰。
渡口一下多了几十个滞客。
罗三娘先把面下满锅。陆穗和的汤已经卖完，只剩四张饼。
桃枝急得跺脚：“早知道多做二十张。”
“早知道的生意，轮不到咱们。”
陆穗和去豆坊取来两篮豆渣，又从炊饼摊收了二十张没卖完的白饼。她没现做赶船饼，而是把白饼切开，夹进炒香的鱼松和萝卜碎，重新贴锅烘热。
罗三娘忙得抬不起头，隔着热气喊：“我这边有六个人只带两文，吃不上面！”
“送过来。”
陆穗和把二十张白饼和原先剩的四张赶船饼都切半，一共四十八份。先留两份给家里，余下四十六份一文一份。挣得少，却能快速出手。
阿满午后又来还扁担，也被抓来包饼。桃枝收钱，陈桂婆看着火，周衡站在一旁记数，记到后来干脆把袖子挽起，替陆穗和切萝卜。
“契上没写你要动刀。”陆穗和说。
“契上也没写你一转身又要卖四十多份。”
“怕了？”
“怕你切得太厚，成本不好算。”
一个时辰后，船靠岸，人群散去。
四十六份夹饼全部卖完，收了四十六文。白饼二十四文，添的鱼松、豆渣、萝卜和柴八文；早上剩的四张赶船饼已在早摊记过本钱，不再扣一遍。这趟临时添做，多余十四文。
早摊与船单一共收一百二十四文，用料、柴火和阿满的工钱共六十八文，余五十六文。两边合起来，今日净余七十文。预收和尾款只算一次，留给自家的两份也没有算成卖掉的。
加上昨日留的二十四文，钱袋里有九十四文。周衡让桃枝把两笔数各念一遍，她没再将尾款另往利润上加。
桃枝数钱数得手酸：“照这样，七日能有多少？”
周衡算了一遍：“若日日如此，仍不够三两。”
“你能不能让人高兴久一点？”
“能。”周衡把一张新纸压在账本下，“今日有人来问，后日开河祭要四十份饭。预算八百文。”
陆穗和抬头：“谁问的？”
“税棚的丁吏。”
“他为何问你？”
“因为你在忙，他以为我是老板。”
桃枝立刻说：“那你怎么回答？”
“我说老板在切萝卜。”
陆穗和拿过那张纸。四十份饭，预算八百文，要有鱼、有饭、有热汤，还得在开祭前一起送到。
这一单若能拿下，三两便不再只是个能把人吓腿软的数。
她问：“丁吏什么时候要答复？”
“明早。”
“那今晚不睡了。”
桃枝看着她：“又试饼？”
“这回试饭。”
陈桂婆把钱收进布袋：“先吃饭。人还没挣到三两，别先饿死在灶边。”
陆穗和看向空锅。锔钉旁沾着一点汤渍，锅没再漏。
她伸手敲了敲锅沿：“听见没有？后日八百文。”
周衡收起账纸：“它若听得懂，今晚应该先替你洗锅。”
锅当然没动。
最后还是陆穗和洗的。
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