第83章 半父
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何雨柱赶紧端起盆，小心翼翼地往回走。
可那鱼劲儿实在太大，在盆里左冲右突。
冰冷的水混着鱼腥味，哗啦啦地泼溅出来，很快就把他的棉袄前襟、袖口，甚至裤腿都打湿了一大片。
冬日的寒风像刀子一样刮在被浸湿的布料上，刺骨的寒意瞬间透进来，冰冷的水刚接触到皮肤，他就冻得直打哆嗦，牙齿都开始咯咯作响。
“嘶……真他娘的冷！”
何雨柱倒吸着凉气，凉水溅到手和袖子上，感觉抱着盆的双手都快冻僵了。
但他脑子里全是那位神秘客人的影子。
何雨柱咬紧牙关，把盆抱得更紧了些，胳膊死死夹住盆沿，脚下尽量放稳，生怕一个趔趄把鱼摔死了。
就这样，也不走快，一步步走着，受着冷风。
好不容易捱到丰泽园后门，何雨柱几乎是踉跄着进去的。
冯新正跟人说着话，一扭头看见他这副落汤鸡似的狼狈样。
怀里还紧紧抱着那个大瓦盆，盆里的黑鱼兀自噼啪甩着尾巴。
“柱子！你怎么弄一身水？”
冯新赶紧迎上来，一眼就看到了盆里那条格外肥硕的黑鱼，眉头微蹙。
“这鱼……我给你的钱不够买这么大的吧？”
何雨柱冻得嘴唇发紫，浑身直打哆嗦，却努力挤出个笑。
“够……够的师父，我……我运气好，捡着漏了！老板急着收摊，便宜卖给我的！”
何雨柱没说说自己贴了钱。
冯新看着他冻得发青的脸和湿透的衣服，也没多想，赶忙伸手就把沉甸甸的盆接了过去，声音带着责备也带着关切。
“胡闹！赶紧的！把湿衣服换了去！这大冷天的，冻出毛病来怎么办？快去灶膛边烤烤火！”
他转头又对旁边一个帮工吩咐，“去，给他找件干爽的旧棉袄先换上！”
何雨柱听着师父带着心疼的训斥，看着师父接过鱼盆时那关切的眼神，心里百感交集。
再想想自己贴进去的那点钱，忽然觉得一点也不亏，心里头暖烘烘的，比灶膛里的火还热乎。
这段时间相处下来，冯新虽然对他要求严，有时也骂他笨，但内心其实很关心他。
从不克扣他，偶尔他在家里受了何大清的气、没吃什么饭的时候。
冯新知道了，还会给他加餐，让他尝刚出锅的菜。
这种实实在在的关心，是他在自己亲爹何大清那里很少感受到的。
此刻，这份暖意甚至压过了身上的寒冷。
何雨柱用力吸了吸鼻子，哑着嗓子应道：“哎！谢谢师父！”
冯新却只是摇了摇头，叹了口气。
“小王，去给这条鱼放水缸里，小心着点，别死了。”
何雨柱的家庭情况他是知道的。
何大清那家伙最近也不知道在搞什么。
这几天甚至不给自家小孩做饭？
上次好不容易碰到，没聊两句，说的还是云里雾里的，跟要托孤一样。
冯新摇了摇头，没再多想。
…………
傍晚过后。
丰泽园后厨，灯火通明。
大多数员工都已经下班回去了，就剩下一些人还在做收尾工作。
冯新站在砧板前，神情专注，手里握着一条活蹦乱跳的大黑鱼。
何雨柱在一旁，眼睛一眨不眨地盯着他的动作。
“好好看，柱子。”
冯新声音沉稳，手腕一翻，刀背精准地敲在鱼头上，黑鱼瞬间停止了挣扎。
他动作麻利，刮鳞、放血、去腮、剪牙，一气呵成，刀锋在鱼身上划过，发出“沙沙”的轻响。
“这黑鱼牙最腥，必须剪干净。”
“最后切片。”
冯新将处理好的鱼身放平，刀刃倾斜，顺着鱼肉的纹理，片出薄厚均匀的鱼片。
“顺纹切，不容易碎，口感才好。”
很快，鱼片切好。
冯新将鱼片放在早就准备好的清水中，血丝丝丝缕缕地散开。
“浸泡去血水，加点盐、姜片、葱段，把最后那点土腥味压下去。”
冯新一边操作，一边讲解。
何雨柱连连点头，记着每一步。
鱼片控干水分后，冯新开始调制蛋清淀粉糊。
“挂上这层浆，就算成了，下锅一滑，嫩得跟豆腐似的。”
冯新要做的，正是他最近苦心琢磨的新菜。
水煮鱼。
这道菜灵感就来自水煮肉片。
偶然一次尝试，他发现鱼片挂浆后，口感滑嫩得跟豆腐一样。
之后他尝试用鱼片代替肉片，挂浆滑嫩，配上水煮肉片的汤底和做法，口感确实独特。
可几次做下来，总觉得差了点火候。
除了鱼片本身的滑嫩口感。
整道菜似乎缺少了水煮肉片那种直击灵魂、让人欲罢不能的霸道风味和层次感。
所以他才厚着脸皮，请崔天阳过来品鉴指点。
只不过，这一切何雨柱并不知道。
他还以为，自己师父冯新是请什么大人物吃饭。
甚至脑子里他都脑补出了到时候的景象。
…………
泰丰楼这边。
送走了最后一拨客人，后厨也进入了收尾阶段。
崔天阳将几样今天新做的点心用油纸包好，孙必光和于得志也都收拾完成。
“走吧，别让冯师傅等久了。”孙必光招呼道。
泰丰楼关了门。
三人踏着夜色，朝丰泽园走去。
清冷的空气，吸进鼻子里显得有些刺骨。
路上，孙必光兴致勃勃地聊着药膳预订的火爆，于得志则关心着新来的白案学徒上手情况。
崔天阳听着，忽然想起件事，开口道：“孙叔，于叔，昨儿个在护城河边钓鱼，碰到那位帮过我的老将军了。”
“哦？老首长？”孙必光立刻来了精神，“他老人家身体可好？”
“挺好的，精神头足着呢。”崔天阳点点头，“闲聊时，他提了一嘴，说他们单位新弄了个食堂，正缺个手艺好的掌勺师傅，托我帮忙留意留意。”
听到这话。
孙必光脚步一顿，脸上瞬间露出急切的神色。
“哎哟！天阳！这么大的事，你怎么现在才说啊！”
他语速飞快地分析起来：“去老将军的单位当厨师？这可是正经的好去处！虽然工资可能比不上以后在泰丰楼出师了接私活，但那是为国家做事，稳定，体面，前途无量啊！”
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可那鱼劲儿实在太大，在盆里左冲右突。
冰冷的水混着鱼腥味，哗啦啦地泼溅出来，很快就把他的棉袄前襟、袖口，甚至裤腿都打湿了一大片。
冬日的寒风像刀子一样刮在被浸湿的布料上，刺骨的寒意瞬间透进来，冰冷的水刚接触到皮肤，他就冻得直打哆嗦，牙齿都开始咯咯作响。
“嘶……真他娘的冷！”
何雨柱倒吸着凉气，凉水溅到手和袖子上，感觉抱着盆的双手都快冻僵了。
但他脑子里全是那位神秘客人的影子。
何雨柱咬紧牙关，把盆抱得更紧了些，胳膊死死夹住盆沿，脚下尽量放稳，生怕一个趔趄把鱼摔死了。
就这样，也不走快，一步步走着，受着冷风。
好不容易捱到丰泽园后门，何雨柱几乎是踉跄着进去的。
冯新正跟人说着话，一扭头看见他这副落汤鸡似的狼狈样。
怀里还紧紧抱着那个大瓦盆，盆里的黑鱼兀自噼啪甩着尾巴。
“柱子！你怎么弄一身水？”
冯新赶紧迎上来，一眼就看到了盆里那条格外肥硕的黑鱼，眉头微蹙。
“这鱼……我给你的钱不够买这么大的吧？”
何雨柱冻得嘴唇发紫，浑身直打哆嗦，却努力挤出个笑。
“够……够的师父，我……我运气好，捡着漏了！老板急着收摊，便宜卖给我的！”
何雨柱没说说自己贴了钱。
冯新看着他冻得发青的脸和湿透的衣服，也没多想，赶忙伸手就把沉甸甸的盆接了过去，声音带着责备也带着关切。
“胡闹！赶紧的！把湿衣服换了去！这大冷天的，冻出毛病来怎么办？快去灶膛边烤烤火！”
他转头又对旁边一个帮工吩咐，“去，给他找件干爽的旧棉袄先换上！”
何雨柱听着师父带着心疼的训斥，看着师父接过鱼盆时那关切的眼神，心里百感交集。
再想想自己贴进去的那点钱，忽然觉得一点也不亏，心里头暖烘烘的，比灶膛里的火还热乎。
这段时间相处下来，冯新虽然对他要求严，有时也骂他笨，但内心其实很关心他。
从不克扣他，偶尔他在家里受了何大清的气、没吃什么饭的时候。
冯新知道了，还会给他加餐，让他尝刚出锅的菜。
这种实实在在的关心，是他在自己亲爹何大清那里很少感受到的。
此刻，这份暖意甚至压过了身上的寒冷。
何雨柱用力吸了吸鼻子，哑着嗓子应道：“哎！谢谢师父！”
冯新却只是摇了摇头，叹了口气。
“小王，去给这条鱼放水缸里，小心着点，别死了。”
何雨柱的家庭情况他是知道的。
何大清那家伙最近也不知道在搞什么。
这几天甚至不给自家小孩做饭？
上次好不容易碰到，没聊两句，说的还是云里雾里的，跟要托孤一样。
冯新摇了摇头，没再多想。
…………
傍晚过后。
丰泽园后厨，灯火通明。
大多数员工都已经下班回去了，就剩下一些人还在做收尾工作。
冯新站在砧板前，神情专注，手里握着一条活蹦乱跳的大黑鱼。
何雨柱在一旁，眼睛一眨不眨地盯着他的动作。
“好好看，柱子。”
冯新声音沉稳，手腕一翻，刀背精准地敲在鱼头上，黑鱼瞬间停止了挣扎。
他动作麻利，刮鳞、放血、去腮、剪牙，一气呵成，刀锋在鱼身上划过，发出“沙沙”的轻响。
“这黑鱼牙最腥，必须剪干净。”
“最后切片。”
冯新将处理好的鱼身放平，刀刃倾斜，顺着鱼肉的纹理，片出薄厚均匀的鱼片。
“顺纹切，不容易碎，口感才好。”
很快，鱼片切好。
冯新将鱼片放在早就准备好的清水中，血丝丝丝缕缕地散开。
“浸泡去血水，加点盐、姜片、葱段，把最后那点土腥味压下去。”
冯新一边操作，一边讲解。
何雨柱连连点头，记着每一步。
鱼片控干水分后，冯新开始调制蛋清淀粉糊。
“挂上这层浆，就算成了，下锅一滑，嫩得跟豆腐似的。”
冯新要做的，正是他最近苦心琢磨的新菜。
水煮鱼。
这道菜灵感就来自水煮肉片。
偶然一次尝试，他发现鱼片挂浆后，口感滑嫩得跟豆腐一样。
之后他尝试用鱼片代替肉片，挂浆滑嫩，配上水煮肉片的汤底和做法，口感确实独特。
可几次做下来，总觉得差了点火候。
除了鱼片本身的滑嫩口感。
整道菜似乎缺少了水煮肉片那种直击灵魂、让人欲罢不能的霸道风味和层次感。
所以他才厚着脸皮，请崔天阳过来品鉴指点。
只不过，这一切何雨柱并不知道。
他还以为，自己师父冯新是请什么大人物吃饭。
甚至脑子里他都脑补出了到时候的景象。
…………
泰丰楼这边。
送走了最后一拨客人，后厨也进入了收尾阶段。
崔天阳将几样今天新做的点心用油纸包好，孙必光和于得志也都收拾完成。
“走吧，别让冯师傅等久了。”孙必光招呼道。
泰丰楼关了门。
三人踏着夜色，朝丰泽园走去。
清冷的空气，吸进鼻子里显得有些刺骨。
路上，孙必光兴致勃勃地聊着药膳预订的火爆，于得志则关心着新来的白案学徒上手情况。
崔天阳听着，忽然想起件事，开口道：“孙叔，于叔，昨儿个在护城河边钓鱼，碰到那位帮过我的老将军了。”
“哦？老首长？”孙必光立刻来了精神，“他老人家身体可好？”
“挺好的，精神头足着呢。”崔天阳点点头，“闲聊时，他提了一嘴，说他们单位新弄了个食堂，正缺个手艺好的掌勺师傅，托我帮忙留意留意。”
听到这话。
孙必光脚步一顿，脸上瞬间露出急切的神色。
“哎哟！天阳！这么大的事，你怎么现在才说啊！”
他语速飞快地分析起来：“去老将军的单位当厨师？这可是正经的好去处！虽然工资可能比不上以后在泰丰楼出师了接私活，但那是为国家做事，稳定，体面，前途无量啊！”
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