第170 章 压分
“现在，评委们将对选手烹制出来的豆腐丝进行打分，仍旧是去掉一个最高分一个最低分，取平均分为最终得分。”
“值得一提的是，若有选手第一轮与第二轮皆胜出，那么意味着他可以直接晋级，其对手将会被淘汰。”
今日一共三轮比拼，分别是刀工、火候、调味。
一对选手当中，若有人率先赢下两轮，最后一轮赢不赢也就无所谓了。
这也是李哲圣鼓足了劲要在火候这一轮赢下沈清的原因。
身为御厨世家的传人，他不能输，更不能被淘汰。
那就太丢人了。
还是与第一轮相同的评选方法，盘底贴着选手的名字，小厮们打乱顺序，将豆腐丝一个个端了上去。
在一众豆腐丝中，有两盘格外显眼。
这两盘豆腐丝全都细如发丝，十分均匀，每一根都不粘连。
区别在于，一盘摆放得十分整齐，头尾一致，根根笔直。
而另一盘，没有任何刻意码放的痕迹，豆腐丝的姿态松弛而自然。
不说烹煮的功夫，光是这豆腐丝的均匀程度，众人便很容易判断出这两盘豆腐丝是李哲圣和沈清的。
而这两盘豆腐丝刚好是一前一后的。
最先评判的还是金爷，这一轮火候，他对李哲圣是十分有信心的。
光是李哲圣那一套锅具，就不是平常锅具能比的，更何况李哲圣还用了漩涡法煮豆腐。
他夹起一根豆腐丝，放入口中。
牙齿咬下的瞬间，有一股介于脆和滑之间的弹牙感，随后便能感到极致的嫩滑。
是一种先紧后嫩的感觉。
豆腐没有一点豆腥气，反而清甜无比。
“好！这个豆腐丝煮得火候刚刚好！我给......”
轮到打分的时候，金爷忽然犹豫了。
若是打满分，万一这盘是沈清的呢。
那岂不是像上一轮一样的。
不成，他得压压分，再尝尝那一盘。
“我给九分！”
豆腐丝到了孙老跟前。
孙老没有急着吃豆腐丝，而是仔仔细细地观察了起来。
半晌，像是看到什么一样，他眉目瞬间放松了几分。
然后夹起一根豆腐丝放进了嘴里。
“又滑又嫩，不错，值得满分，我打十分！！”
孙老打了十分，众人都震惊了。
这一次金爷和孙老的打分竟然不一致了。
接下来是贺老爷子，他不管什么，尝了一口便打出了十分的高分。
剩下的四位评委，吴会长和朱大厨都与金爷关系密切，跟着打了九分，清辞先生和方善人则打了十分。
这盘豆腐丝的最终得分为九点六分。
接下来是同样显眼的另一盘豆腐丝。
这盘豆腐丝整体呈乳白色，表面瞧着极为细腻，像丝绸，又像刚刚落在地上的新雪。
虽然没有刻意码放，却让人感受到了一种自然松弛的感觉。
不得不说，是极为漂亮的。
金爷夹了一根豆腐丝放入嘴里。
牙齿咬下，是极致的嫩滑，舌尖轻轻一压，豆腐丝便在嘴里散开了，又柔又嫩又滑。
一口咽下，嘴里是纯粹的豆香和清香，清爽而干净。
金爷眼睛都亮了。
刚才那盘豆腐丝好是好，但它的口感是先紧后滑的。
而这盘豆腐丝入口是十分均匀的嫩滑。
若要对比起来，这盘豆腐丝是更胜一筹。
“我给十分！！”金爷喊道。
这盘豆腐丝肯定是李哲圣烹煮出来的。
像这样均匀的嫩滑，只有李哲圣那一套专业厨具能够办到。
幸好刚才他聪明，给那盘豆腐丝压了压分。
孙老望着眼前的豆腐丝，也夹了一筷子放入了嘴里。
他眼里显现出了一瞬间的震惊。
做了多年的御膳房总管，他还是头一次遇到这么嫩滑的豆腐丝！
可这偏偏......
“九分。”孙老打了分。
他看得很仔细，方才那盘豆腐丝，每一根豆腐丝上都有细微的毛边，那是李哲圣的，第一轮比试刀工的时候他仔细观察过，
这一盘才是沈清的，光滑入镜，没有任何毛边。
接下来是贺老爷子，他尝完之后，整个人都震惊得站起来了：“天呐，这么嫩滑的豆腐丝，我这辈子都没尝过这么嫩滑的豆腐丝！！”
“十分！十分！”
“不，我感觉这份豆腐丝能值一百分！！”
贺老爷子激动坏了，他可不管什么身份地位的，他只管好不好吃。
剩下的评委们，吴会长和朱大厨仍旧是跟着金爷打了十分。
清辞先生和方善人同样也打出了十分的高分。
去掉一个最低分九分，这盘豆腐丝的最终得分为十分，满分。
“天呐，竟然是满分，你们觉得这盘满分豆腐丝是谁的？？”
“我猜是李哲圣的，光看看李哲圣那些厨具吧，每一样都不一般，而且还用了专门的计时工具，绝对是李哲圣的。”
“我也猜李哲圣！”
“也可能是沈娘子的......”
“......”
底下全都议论了起来。
孙老不由得摇摇头，从怀里掏出了金箸令。
看来这一次得靠金箸令保住李哲圣了。
“孙老，您咋把金箸令拿出来？？”金爷瞧见，忍不住问。
孙老语气不怎么好：“沈清满分，李哲圣九点六分，我可不得将金箸令拿出来。”
“怎么可能？那盘满分的明明才是李哲圣的......”
“李哲圣的豆腐丝有毛边，刚才我都仔细观察过了。”
“毛边？”金爷一拍脑门，他怎么把这么重要的事情给忘了？
那岂不是又让沈清赢了？
一时间，金爷的脸黑了下来，实在是，木已成舟，现在已经没有任何办法改变结果了。
改变结果？？
等等，还有一个法子。
金爷招了招手，然后在主持者耳边低语了几句。
又转头悄悄对着孙老道：
“这金箸令您不必急着拿出来，且先看我的。”
他脸上又浮现出了那种明显的得意来。
现场人多嘈杂，根本没有人注意到金爷的小动作，大家全都热切猜测讨论着那盘满分豆腐丝。
“评委评分结束，现在，我将公布火候这一轮选手的最终得分！！”主持者的声音响了起来。
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“值得一提的是，若有选手第一轮与第二轮皆胜出，那么意味着他可以直接晋级，其对手将会被淘汰。”
今日一共三轮比拼，分别是刀工、火候、调味。
一对选手当中，若有人率先赢下两轮，最后一轮赢不赢也就无所谓了。
这也是李哲圣鼓足了劲要在火候这一轮赢下沈清的原因。
身为御厨世家的传人，他不能输，更不能被淘汰。
那就太丢人了。
还是与第一轮相同的评选方法，盘底贴着选手的名字，小厮们打乱顺序，将豆腐丝一个个端了上去。
在一众豆腐丝中，有两盘格外显眼。
这两盘豆腐丝全都细如发丝，十分均匀，每一根都不粘连。
区别在于，一盘摆放得十分整齐，头尾一致，根根笔直。
而另一盘，没有任何刻意码放的痕迹，豆腐丝的姿态松弛而自然。
不说烹煮的功夫，光是这豆腐丝的均匀程度，众人便很容易判断出这两盘豆腐丝是李哲圣和沈清的。
而这两盘豆腐丝刚好是一前一后的。
最先评判的还是金爷，这一轮火候，他对李哲圣是十分有信心的。
光是李哲圣那一套锅具，就不是平常锅具能比的，更何况李哲圣还用了漩涡法煮豆腐。
他夹起一根豆腐丝，放入口中。
牙齿咬下的瞬间，有一股介于脆和滑之间的弹牙感，随后便能感到极致的嫩滑。
是一种先紧后嫩的感觉。
豆腐没有一点豆腥气，反而清甜无比。
“好！这个豆腐丝煮得火候刚刚好！我给......”
轮到打分的时候，金爷忽然犹豫了。
若是打满分，万一这盘是沈清的呢。
那岂不是像上一轮一样的。
不成，他得压压分，再尝尝那一盘。
“我给九分！”
豆腐丝到了孙老跟前。
孙老没有急着吃豆腐丝，而是仔仔细细地观察了起来。
半晌，像是看到什么一样，他眉目瞬间放松了几分。
然后夹起一根豆腐丝放进了嘴里。
“又滑又嫩，不错，值得满分，我打十分！！”
孙老打了十分，众人都震惊了。
这一次金爷和孙老的打分竟然不一致了。
接下来是贺老爷子，他不管什么，尝了一口便打出了十分的高分。
剩下的四位评委，吴会长和朱大厨都与金爷关系密切，跟着打了九分，清辞先生和方善人则打了十分。
这盘豆腐丝的最终得分为九点六分。
接下来是同样显眼的另一盘豆腐丝。
这盘豆腐丝整体呈乳白色，表面瞧着极为细腻，像丝绸，又像刚刚落在地上的新雪。
虽然没有刻意码放，却让人感受到了一种自然松弛的感觉。
不得不说，是极为漂亮的。
金爷夹了一根豆腐丝放入嘴里。
牙齿咬下，是极致的嫩滑，舌尖轻轻一压，豆腐丝便在嘴里散开了，又柔又嫩又滑。
一口咽下，嘴里是纯粹的豆香和清香，清爽而干净。
金爷眼睛都亮了。
刚才那盘豆腐丝好是好，但它的口感是先紧后滑的。
而这盘豆腐丝入口是十分均匀的嫩滑。
若要对比起来，这盘豆腐丝是更胜一筹。
“我给十分！！”金爷喊道。
这盘豆腐丝肯定是李哲圣烹煮出来的。
像这样均匀的嫩滑，只有李哲圣那一套专业厨具能够办到。
幸好刚才他聪明，给那盘豆腐丝压了压分。
孙老望着眼前的豆腐丝，也夹了一筷子放入了嘴里。
他眼里显现出了一瞬间的震惊。
做了多年的御膳房总管，他还是头一次遇到这么嫩滑的豆腐丝！
可这偏偏......
“九分。”孙老打了分。
他看得很仔细，方才那盘豆腐丝，每一根豆腐丝上都有细微的毛边，那是李哲圣的，第一轮比试刀工的时候他仔细观察过，
这一盘才是沈清的，光滑入镜，没有任何毛边。
接下来是贺老爷子，他尝完之后，整个人都震惊得站起来了：“天呐，这么嫩滑的豆腐丝，我这辈子都没尝过这么嫩滑的豆腐丝！！”
“十分！十分！”
“不，我感觉这份豆腐丝能值一百分！！”
贺老爷子激动坏了，他可不管什么身份地位的，他只管好不好吃。
剩下的评委们，吴会长和朱大厨仍旧是跟着金爷打了十分。
清辞先生和方善人同样也打出了十分的高分。
去掉一个最低分九分，这盘豆腐丝的最终得分为十分，满分。
“天呐，竟然是满分，你们觉得这盘满分豆腐丝是谁的？？”
“我猜是李哲圣的，光看看李哲圣那些厨具吧，每一样都不一般，而且还用了专门的计时工具，绝对是李哲圣的。”
“我也猜李哲圣！”
“也可能是沈娘子的......”
“......”
底下全都议论了起来。
孙老不由得摇摇头，从怀里掏出了金箸令。
看来这一次得靠金箸令保住李哲圣了。
“孙老，您咋把金箸令拿出来？？”金爷瞧见，忍不住问。
孙老语气不怎么好：“沈清满分，李哲圣九点六分，我可不得将金箸令拿出来。”
“怎么可能？那盘满分的明明才是李哲圣的......”
“李哲圣的豆腐丝有毛边，刚才我都仔细观察过了。”
“毛边？”金爷一拍脑门，他怎么把这么重要的事情给忘了？
那岂不是又让沈清赢了？
一时间，金爷的脸黑了下来，实在是，木已成舟，现在已经没有任何办法改变结果了。
改变结果？？
等等，还有一个法子。
金爷招了招手，然后在主持者耳边低语了几句。
又转头悄悄对着孙老道：
“这金箸令您不必急着拿出来，且先看我的。”
他脸上又浮现出了那种明显的得意来。
现场人多嘈杂，根本没有人注意到金爷的小动作，大家全都热切猜测讨论着那盘满分豆腐丝。
“评委评分结束，现在，我将公布火候这一轮选手的最终得分！！”主持者的声音响了起来。
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