第一卷 第29章 新模具做粉条
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找赵铁柱做的模具比预想的时间要快。
沈鹿溪去赵记铁铺取货的时候，赵铁柱正拿一块细砂石在打磨模具的边缘，见她来了，把模具往台上一搁，拍了拍手。
“丫头，你来看看。”
沈鹿溪拿起模具翻了个面，仔细看了看。
上下两片合扣得严丝合缝，中间的饼形凹槽深浅均匀，边缘刻的防滑纹路一道一道清清楚楚，手指摸上去没有毛刺。
她把两片合上，用力压了一下，又打开，凹槽里的压痕平整光滑。
“赵师傅，你这个手艺没的说。”
赵铁柱咧嘴笑了一下：“那是，我打了二十多年的铁，还从没做砸过东西。”
他又从旁边拿出改良漏勺递过来。
漏勺比普通的大了一圈，勺面上的孔眼密密麻麻排得整齐，每个孔眼都是圆的，大小一致，边缘打磨得也光滑。
沈鹿溪拿起来对着光看了看，孔眼透光均匀，没有一个堵的。
“这个好，比我预想的还好。”
赵铁柱把手在围裙上擦了擦，凑过来指着漏勺的柄：“这个柄我加长了一截，你用的时候手不用离锅口太近，不容易被蒸汽烫着。”
沈鹿溪握了握柄，长短正好顺手。
“赵师傅有心了。”
“干我们这行的，打出来的东西得让人用着舒服才算本事。”赵铁柱说这话的时候带着点手艺人的骄傲，“对了丫头，你那张图纸上的设计，我琢磨了好几天，有些地方画得很巧，我以前没见过这种构思，你要是往后还有别的图纸，尽管拿来，我保准给你做好。”
沈鹿溪点头应道：“肯定还有，到时候再来找赵师傅。”
她数了七十文尾款放到台上，把模具和漏勺用布包好，装进背篓里。
回到家，沈鹿溪先试了改良漏勺。
红薯淀粉前一天就和好了，兑了水调成糊状，灶上烧了一大锅开水。
她拿起新漏勺舀了一勺淀粉糊，举到锅上方，轻轻晃动。
淀粉糊从孔眼里均匀地漏下去，一根根粉条落进滚水里，粗细一致，比以前用旧漏勺做的整齐了不止一个档次。
柳荞娘在旁边看着，眼睛都亮了：“这漏勺好使！比以前那个强多了，你看这粉条，根根都一样粗。”
沈鹿溪连着做了两锅，速度比以前快了将近一倍，废料也少了很多。
以前用旧漏勺，十斤淀粉能出七斤粉条，现在能出八斤往上。
“娘，这批粉条做完晒好了直接送福满楼，吴掌柜要的十五斤，咱们这回多备五斤，凑个整数。”
柳荞娘应了一声，把煮好的粉条捞出来搭到院子里的竹竿上晾着。
粉条的事安排妥了，沈鹿溪回了屋，把门关上，进了空间。
灵田里的茶苗长势不错，叶子绿油油的，可惜离能采嫩叶还早得很，指望不上。
她走到窑洞边上，从架子上取下之前晒好的一批茶叶，这是用山上野生茶树的叶子炒的，揉捻到位，火候也到了，品相算是她炒过的最好的一批。
沈鹿溪把茶叶搬到灵田旁边的空地上，拿出赵铁柱做的压茶模具，开始试做饼茶。
书里记载的压茶法，她已经翻来覆去看了好多遍。
先把茶叶上锅蒸软，趁热塞进模具的凹槽里，压实，扣紧上盖，用力压下去，保持一会儿，再打开取出来晾干。
道理不复杂，关键在手感。
第一次试，她蒸的时间短了，茶叶不够软，塞进模具里压不实，打开一看，饼是散的，一碰就碎。
沈鹿溪没急，把散掉的茶叶重新收起来，又蒸了一回，这次多蒸了一会儿，茶叶软透了，塞进去以后用掌根使劲压了几下，扣上盖子，两只手一起往下按。
打开模具，饼茶成型了。
巴掌大小，圆圆的一块，表面压得紧实光滑，边缘的防滑纹路印得清清楚楚，拿在手里沉甸甸的。
沈鹿溪凑近闻了闻，茶香比散茶浓了不少，压制以后香气被锁在里头，闻着更醇厚。
她掰了一小块泡水试了试，茶汤色泽比散茶深一点，入口回甘明显，滋味比散茶更耐泡。
“成了。”
沈鹿溪又连着做了四饼，手法一次比一次熟练，到最后一饼的时候，从蒸到压到脱模，一气呵成。
五饼茶整齐地摆在竹匾上晾着。
陈南的纸条上写的是“饼茶若成，留五斤”，五饼不够五斤，还得再做。
不过今天先做这些试试手，等把手法彻底练熟了，再大批量做。
从空间出来，天色已经暗了。
柳荞娘在灶房喊吃饭，桌上摆着杂粮粥和腌萝卜，还有一碟炒野菜。
沈小满已经坐在桌边等着了，手里还攥着一张写满字的纸。
“姐，你看我今天写的！”
沈鹿溪接过来扫了一眼，上头写了一整页的“丰”字。
“今天先生教了这个？”
“不是的姐，这是陈掌柜上回教的呀，五谷丰登的丰！我练了好多遍了，孟先生都夸我写得好。”
“写的不错，小满真厉害。”沈鹿溪看着，嘴角不自觉地弯了一下。
小满高兴得直点头，端起碗大口喝粥。
吃完饭，沈鹿溪把碗筷收了，坐到院子里的小板凳上，翻开账本。
模具和漏勺的尾款七十文已经付了，手里的现银又少了一截。
得赶紧把粉条送到福满楼，把货款结回来。
饼茶做出来了，等攒够五斤，存到永安客栈，等陈南的人来取。
一饼二两重，按陈南给的价一百五十文一饼，五斤就是二十五饼，能卖三两七钱五。
这笔钱到手了，全换成粮食。
沈鹿溪在账本上把各项收支重新算了一遍，合上本子的时候，目光落在院角晾着的那排粉条上。
月光底下，粉条白生生的，一根根挂在竹竿上，整齐得好看。
这是她凭本事做出来的东西。
模具也好，漏勺也好，粉条也好，饼茶也好，每一样都是从无到有，一点一点摸索出来的。
周员外堵了她的茶铺，她就开了柳河镇的路子。
赵翠屏来借粮，她就让全村人看清了大房的嘴脸。
一条路堵了，就开两条，两条堵了，就开三条。
沈鹿溪站起身，把账本收好，走到粉条架子前，伸手摸了摸最上面那根。
干了大半了，明天再晒半天就能收。
收了就送福满楼，钱到手了就买粮。
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“丫头，你来看看。”
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上下两片合扣得严丝合缝，中间的饼形凹槽深浅均匀，边缘刻的防滑纹路一道一道清清楚楚，手指摸上去没有毛刺。
她把两片合上，用力压了一下，又打开，凹槽里的压痕平整光滑。
“赵师傅，你这个手艺没的说。”
赵铁柱咧嘴笑了一下：“那是，我打了二十多年的铁，还从没做砸过东西。”
他又从旁边拿出改良漏勺递过来。
漏勺比普通的大了一圈，勺面上的孔眼密密麻麻排得整齐，每个孔眼都是圆的，大小一致，边缘打磨得也光滑。
沈鹿溪拿起来对着光看了看，孔眼透光均匀，没有一个堵的。
“这个好，比我预想的还好。”
赵铁柱把手在围裙上擦了擦，凑过来指着漏勺的柄：“这个柄我加长了一截，你用的时候手不用离锅口太近，不容易被蒸汽烫着。”
沈鹿溪握了握柄，长短正好顺手。
“赵师傅有心了。”
“干我们这行的，打出来的东西得让人用着舒服才算本事。”赵铁柱说这话的时候带着点手艺人的骄傲，“对了丫头，你那张图纸上的设计，我琢磨了好几天，有些地方画得很巧，我以前没见过这种构思，你要是往后还有别的图纸，尽管拿来，我保准给你做好。”
沈鹿溪点头应道：“肯定还有，到时候再来找赵师傅。”
她数了七十文尾款放到台上，把模具和漏勺用布包好，装进背篓里。
回到家，沈鹿溪先试了改良漏勺。
红薯淀粉前一天就和好了，兑了水调成糊状，灶上烧了一大锅开水。
她拿起新漏勺舀了一勺淀粉糊，举到锅上方，轻轻晃动。
淀粉糊从孔眼里均匀地漏下去，一根根粉条落进滚水里，粗细一致，比以前用旧漏勺做的整齐了不止一个档次。
柳荞娘在旁边看着，眼睛都亮了：“这漏勺好使！比以前那个强多了，你看这粉条，根根都一样粗。”
沈鹿溪连着做了两锅，速度比以前快了将近一倍，废料也少了很多。
以前用旧漏勺，十斤淀粉能出七斤粉条，现在能出八斤往上。
“娘，这批粉条做完晒好了直接送福满楼，吴掌柜要的十五斤，咱们这回多备五斤，凑个整数。”
柳荞娘应了一声，把煮好的粉条捞出来搭到院子里的竹竿上晾着。
粉条的事安排妥了，沈鹿溪回了屋，把门关上，进了空间。
灵田里的茶苗长势不错，叶子绿油油的，可惜离能采嫩叶还早得很，指望不上。
她走到窑洞边上，从架子上取下之前晒好的一批茶叶，这是用山上野生茶树的叶子炒的，揉捻到位，火候也到了，品相算是她炒过的最好的一批。
沈鹿溪把茶叶搬到灵田旁边的空地上，拿出赵铁柱做的压茶模具，开始试做饼茶。
书里记载的压茶法，她已经翻来覆去看了好多遍。
先把茶叶上锅蒸软，趁热塞进模具的凹槽里，压实，扣紧上盖，用力压下去，保持一会儿，再打开取出来晾干。
道理不复杂，关键在手感。
第一次试，她蒸的时间短了，茶叶不够软，塞进模具里压不实，打开一看，饼是散的，一碰就碎。
沈鹿溪没急，把散掉的茶叶重新收起来，又蒸了一回，这次多蒸了一会儿，茶叶软透了，塞进去以后用掌根使劲压了几下，扣上盖子，两只手一起往下按。
打开模具，饼茶成型了。
巴掌大小，圆圆的一块，表面压得紧实光滑，边缘的防滑纹路印得清清楚楚，拿在手里沉甸甸的。
沈鹿溪凑近闻了闻，茶香比散茶浓了不少，压制以后香气被锁在里头，闻着更醇厚。
她掰了一小块泡水试了试，茶汤色泽比散茶深一点，入口回甘明显，滋味比散茶更耐泡。
“成了。”
沈鹿溪又连着做了四饼，手法一次比一次熟练，到最后一饼的时候，从蒸到压到脱模，一气呵成。
五饼茶整齐地摆在竹匾上晾着。
陈南的纸条上写的是“饼茶若成，留五斤”，五饼不够五斤，还得再做。
不过今天先做这些试试手，等把手法彻底练熟了，再大批量做。
从空间出来，天色已经暗了。
柳荞娘在灶房喊吃饭，桌上摆着杂粮粥和腌萝卜，还有一碟炒野菜。
沈小满已经坐在桌边等着了，手里还攥着一张写满字的纸。
“姐，你看我今天写的！”
沈鹿溪接过来扫了一眼，上头写了一整页的“丰”字。
“今天先生教了这个？”
“不是的姐，这是陈掌柜上回教的呀，五谷丰登的丰！我练了好多遍了，孟先生都夸我写得好。”
“写的不错，小满真厉害。”沈鹿溪看着，嘴角不自觉地弯了一下。
小满高兴得直点头，端起碗大口喝粥。
吃完饭，沈鹿溪把碗筷收了，坐到院子里的小板凳上，翻开账本。
模具和漏勺的尾款七十文已经付了，手里的现银又少了一截。
得赶紧把粉条送到福满楼，把货款结回来。
饼茶做出来了，等攒够五斤，存到永安客栈，等陈南的人来取。
一饼二两重，按陈南给的价一百五十文一饼，五斤就是二十五饼，能卖三两七钱五。
这笔钱到手了，全换成粮食。
沈鹿溪在账本上把各项收支重新算了一遍，合上本子的时候，目光落在院角晾着的那排粉条上。
月光底下，粉条白生生的，一根根挂在竹竿上，整齐得好看。
这是她凭本事做出来的东西。
模具也好，漏勺也好，粉条也好，饼茶也好，每一样都是从无到有，一点一点摸索出来的。
周员外堵了她的茶铺，她就开了柳河镇的路子。
赵翠屏来借粮，她就让全村人看清了大房的嘴脸。
一条路堵了，就开两条，两条堵了，就开三条。
沈鹿溪站起身，把账本收好，走到粉条架子前，伸手摸了摸最上面那根。
干了大半了，明天再晒半天就能收。
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