第417章 进击的火候
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另一边。
宋砚看着面前的支线任务。
【唤醒晨光】：优秀的白案师傅应当让每一缕晨光都值得被等待。
请用你的手艺做出一份美味的早餐，吸引至少800名原先不吃早饭的大学生，于8点前到店就餐。
【任务进度】：（46/800）
【任务奖励】：记忆碎片（荷花酥制作方法的改良与试错）
这个任务的涨势其实挺不错的。
昨天任务进度显示只有9个人，但今天就已经变成了46个，翻了5倍。
很显然，口碑在逐渐发酵。
不过想要在唐杰下一次到来之前将这个任务完成，时间还是不够。
“玉姐。”
宋砚伸手拍了拍阮玉的肩膀，“你看咱们能不能搞一个活动？可以凭借学生证在咱们店里享受早餐半价优惠。”
阮玉微微一愣，“做这种活动当然没问题，不过你的分成肯定也会降低，之前杨老爷子给你定的分成是五五分，降半价的话你就只能分到四分之一了。”
宋砚对分成并不怎么看重，来杨家酒楼本来就是学习的同时顺带帮忙的，真想要赚钱的话，自家店不是赚的更多？
“玉姐，我的分成就不用了，全部用来作为这次活动的补贴吧。”宋砚继续道：“除了早餐半价优惠，最好再配合一个拉新客的活动，还有随机免单之类的。”
阮玉点了点头，“可以，不过这样一来，早上吃饭的人肯定还会大幅增加，你准备面点的速度能跟上吗？”
宋砚道：“除了杨光，我再找两个人帮我几天吧，应该问题不大。”
阮玉微微颔首：“好，那我今天下午之前把活动拟定好，明天正式开始宣传。”
宋砚首选的目标自然是朱长贵。
这小子最近这些天和他混的挺熟的，而且平时在后厨最无所事事。
另一个就是和朱长贵玩得好的圆脸师兄，大家都叫他阿福。
两人对这个安排也没意见。
虽然早起加班确实很辛苦，但他们也还不到30岁，完全扛得住。
而且宋砚的手艺和天赋有目共睹，跟他处好关系没有半点坏处。
就这样，一晃三天过去了。
杨家酒楼早餐半价、拉新立减的活动已经在附近三所大学传开了。
作为一家高档酒楼，杨家酒楼在绝大多数学生的心中还是很有逼格的。
半价加上拉新立减的活动之后，早餐的价格也完全可以接受，所以原本因为价格望而却步的学生都来尝试了。
一传一，十传百，杨家酒楼都快一跃成为附近大学生眼中的网红店了。
也就是任务要求的是原先不吃早饭的大学生，不然早就完成了。
【任务进度】：（579/800）
不过按照如今的趋势，最多三天，800人的目标就可以达成。
还有一个是知名度的提升。
虽然这段时间没什么美食评论家或者同行来杨家酒楼吃饭，但莫名其妙地来了不少主播，还帮忙打广告宣传，而且宣传的主要对象就是宋砚。
宋砚好歹也上过综艺，并且拿下了冠军，虽然走在路上依旧无人认识，但架不住他这个名头好记呀！
正常人吃饭是不会关注厨子的，可若是这个厨子本身就有话题度呢？
于是，宋砚的知名度在这两天迅速提升，足足增加了7000多点。
【宿主】：宋砚
【职业】：厨师
【知名度】：9500/49500
【职业技能】:
发面（大师）：110172/100W（你的发面技术足以被尊称为大师)
造型（大师）：29723/100W（你对面点的各式造型胸有成竹，甚至可以用面团手搓出几乎所有见过的物品形状。)
调味（大师）：253119/100W（你的调味造诣已经炉火纯青，哪怕放在红案厨师中也足以被尊称为大师。)
刀功（大师）：207813/100W（你的刀功足以被人尊称为大师)
火候（大师）：370871/100W（你对火候的判断已经炉火纯青，在一众大师当中你是当之无愧的佼佼者）
知名度之所以只剩下9500点，是因为宋砚分两次兑换的练习室。
第一次将火候提升到了37万。
他尝试熬了一下桂花莲子粥。
此时的他已经能够发现熬粥过程中火候的问题了，只是具体处理时依旧不得要领，十次当中可能有一次可以误打误撞，勉强将等级提升到S级。
宋砚大概估算了一下，只要自己勤加练习，一两个星期之内，就能将桂花莲子粥完全掌握，等级提升到S级。
于是他又试了一下熬高汤。
高汤的进步更小，无论是文思豆腐的高汤还是开水白菜的高汤，依旧稳稳地钉死在S-级，连问题在哪都看不出。
一开始宋砚还以为是火候依旧不够，于是打电话问了一下杨老爷子。
得出的答案是调味！
高汤的鲜味是靠食材、调味以及对火候的把控一起撑起来的。
火候负责把食材里的风味物质慢慢释放出来、融合成一体。
可如果调味本身就不够，那些释放出来的鲜味就没有一个稳定的骨架去承托，哪怕火候再精准，汤喝到嘴里也是散的，像是少了一根主心骨。
理清楚这层关系之后，宋砚没再多犹豫，打开系统面板把剩下的知名度又兑了一万点，全部梭哈调味。
将调味的熟练度提升到25万后，各种味道在舌尖上的排列组合比之前更清晰了，咸、鲜、甜、醇四层底色在他脑子里分得更开也合得更拢。
他重新熬了一锅高汤。
这一次在前期食材下锅的时候，他顺手调整了盐和火腿的用量，比例比之前微调了不到一克，出锅之后尝了一口，汤的厚度又往上提升了一些，那股鲜味终于有了一个结实的落点。
虽然还是S-级，但宋砚能感觉到距离S级更近了，高汤里那股味道不再是悬着的，开始有了一个沉下来的骨架。
但这还不够。
按照他的预估，至少要将调味的熟练度拉到和火候持平的程度，他才有可能真正熬出S级的高汤。
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宋砚看着面前的支线任务。
【唤醒晨光】：优秀的白案师傅应当让每一缕晨光都值得被等待。
请用你的手艺做出一份美味的早餐，吸引至少800名原先不吃早饭的大学生，于8点前到店就餐。
【任务进度】：（46/800）
【任务奖励】：记忆碎片（荷花酥制作方法的改良与试错）
这个任务的涨势其实挺不错的。
昨天任务进度显示只有9个人，但今天就已经变成了46个，翻了5倍。
很显然，口碑在逐渐发酵。
不过想要在唐杰下一次到来之前将这个任务完成，时间还是不够。
“玉姐。”
宋砚伸手拍了拍阮玉的肩膀，“你看咱们能不能搞一个活动？可以凭借学生证在咱们店里享受早餐半价优惠。”
阮玉微微一愣，“做这种活动当然没问题，不过你的分成肯定也会降低，之前杨老爷子给你定的分成是五五分，降半价的话你就只能分到四分之一了。”
宋砚对分成并不怎么看重，来杨家酒楼本来就是学习的同时顺带帮忙的，真想要赚钱的话，自家店不是赚的更多？
“玉姐，我的分成就不用了，全部用来作为这次活动的补贴吧。”宋砚继续道：“除了早餐半价优惠，最好再配合一个拉新客的活动，还有随机免单之类的。”
阮玉点了点头，“可以，不过这样一来，早上吃饭的人肯定还会大幅增加，你准备面点的速度能跟上吗？”
宋砚道：“除了杨光，我再找两个人帮我几天吧，应该问题不大。”
阮玉微微颔首：“好，那我今天下午之前把活动拟定好，明天正式开始宣传。”
宋砚首选的目标自然是朱长贵。
这小子最近这些天和他混的挺熟的，而且平时在后厨最无所事事。
另一个就是和朱长贵玩得好的圆脸师兄，大家都叫他阿福。
两人对这个安排也没意见。
虽然早起加班确实很辛苦，但他们也还不到30岁，完全扛得住。
而且宋砚的手艺和天赋有目共睹，跟他处好关系没有半点坏处。
就这样，一晃三天过去了。
杨家酒楼早餐半价、拉新立减的活动已经在附近三所大学传开了。
作为一家高档酒楼，杨家酒楼在绝大多数学生的心中还是很有逼格的。
半价加上拉新立减的活动之后，早餐的价格也完全可以接受，所以原本因为价格望而却步的学生都来尝试了。
一传一，十传百，杨家酒楼都快一跃成为附近大学生眼中的网红店了。
也就是任务要求的是原先不吃早饭的大学生，不然早就完成了。
【任务进度】：（579/800）
不过按照如今的趋势，最多三天，800人的目标就可以达成。
还有一个是知名度的提升。
虽然这段时间没什么美食评论家或者同行来杨家酒楼吃饭，但莫名其妙地来了不少主播，还帮忙打广告宣传，而且宣传的主要对象就是宋砚。
宋砚好歹也上过综艺，并且拿下了冠军，虽然走在路上依旧无人认识，但架不住他这个名头好记呀！
正常人吃饭是不会关注厨子的，可若是这个厨子本身就有话题度呢？
于是，宋砚的知名度在这两天迅速提升，足足增加了7000多点。
【宿主】：宋砚
【职业】：厨师
【知名度】：9500/49500
【职业技能】:
发面（大师）：110172/100W（你的发面技术足以被尊称为大师)
造型（大师）：29723/100W（你对面点的各式造型胸有成竹，甚至可以用面团手搓出几乎所有见过的物品形状。)
调味（大师）：253119/100W（你的调味造诣已经炉火纯青，哪怕放在红案厨师中也足以被尊称为大师。)
刀功（大师）：207813/100W（你的刀功足以被人尊称为大师)
火候（大师）：370871/100W（你对火候的判断已经炉火纯青，在一众大师当中你是当之无愧的佼佼者）
知名度之所以只剩下9500点，是因为宋砚分两次兑换的练习室。
第一次将火候提升到了37万。
他尝试熬了一下桂花莲子粥。
此时的他已经能够发现熬粥过程中火候的问题了，只是具体处理时依旧不得要领，十次当中可能有一次可以误打误撞，勉强将等级提升到S级。
宋砚大概估算了一下，只要自己勤加练习，一两个星期之内，就能将桂花莲子粥完全掌握，等级提升到S级。
于是他又试了一下熬高汤。
高汤的进步更小，无论是文思豆腐的高汤还是开水白菜的高汤，依旧稳稳地钉死在S-级，连问题在哪都看不出。
一开始宋砚还以为是火候依旧不够，于是打电话问了一下杨老爷子。
得出的答案是调味！
高汤的鲜味是靠食材、调味以及对火候的把控一起撑起来的。
火候负责把食材里的风味物质慢慢释放出来、融合成一体。
可如果调味本身就不够，那些释放出来的鲜味就没有一个稳定的骨架去承托，哪怕火候再精准，汤喝到嘴里也是散的，像是少了一根主心骨。
理清楚这层关系之后，宋砚没再多犹豫，打开系统面板把剩下的知名度又兑了一万点，全部梭哈调味。
将调味的熟练度提升到25万后，各种味道在舌尖上的排列组合比之前更清晰了，咸、鲜、甜、醇四层底色在他脑子里分得更开也合得更拢。
他重新熬了一锅高汤。
这一次在前期食材下锅的时候，他顺手调整了盐和火腿的用量，比例比之前微调了不到一克，出锅之后尝了一口，汤的厚度又往上提升了一些，那股鲜味终于有了一个结实的落点。
虽然还是S-级，但宋砚能感觉到距离S级更近了，高汤里那股味道不再是悬着的，开始有了一个沉下来的骨架。
但这还不够。
按照他的预估，至少要将调味的熟练度拉到和火候持平的程度，他才有可能真正熬出S级的高汤。
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